| |
 |
Hvernig verður þetta að bjór?
Sagt á sem einfaldasta máta þá verður bjór
til á eftirfarandi hátt.
1.Hráefni valið og sótt í hús
2.Mesking - malti er bætt í vatn og hitað á ákv máta til að
vinna
sykur úr sterkjunni (sykrun). Hér minnir bjórinn á
hafragraut.
3.Sykurríkum vökvanum er fleytt undan "grautnum" og kallast
virt.
4.Suðan - virtin er soðin og humlum bætt í á mismunandi
stigum
suðunnar til að fá beiskju og lykt í bjórinn.
5.Kæling - virtin er kæld niður í 18º C og dælt yfir
í gertankana.
6.Gerjun - gerinu bætt við og gerjun látin hefjast.
Gerjun tekur mislangan tíma eftir
því hvort um öl eða lager er að ræða frá viku og upp í 2-3 vikur
jafnvel mánuði.
7.Þroskun og átöppun - bjórinn er látinn þroskast í nokkra
daga og svo settur á
flöskur eða dósir. Stundum er bjór síaður fyrir átöppun, t.d.
flestur lagerbjór. |
|
